Browsing Category Mousserende wijn

Wat is mousserende wijn?

Kort gezegd is mousserende wijn een wijn waarin koolzuurgas aanwezig is. Dit koolzuurgas ontstaat tijdens het gistingsproces. Het proces waarbij koolzuur in de wijn terechtkomt kan zowel plaatsvinden in de fles, in een tank of door het eenvoudigweg toevoegen van koolzuur na het productieproces van de wijn.

Mousserende smaak kan enorm verschillen in smaak. Een belangrijke indicator is de zoetheid. Deze wordt aangegeven met de volgende termen:

Doux: Heel zoete mousserende wijn. Deze wijn bevat meer dan 50 gram suiker per liter.

Demi-Sec: Zoet. Deze wijn bevat 32-50 gram suiker per liter.
Sec: De zoetigheid proef je nog wel door de aanwezigheid van 17-32 gram suiker per liter.

Extra Dry of Extra Sec: De zoetigheid is nog maar een heel klein beetje aanwezig doordat er nog 12-17 gram suiker per liter aanwezig is.

Brut: Deze variant ken je waarschijnlijk wel van de champagne of andere mousserende wijn die je ooit gedronken hebt. Deze mousserende wijn is droog en je zou de zoetheid niet moeten kunnen proeven. Bij de aanduiding ‘brut is nog slechts 12 gram suiker per liter in de wijn aanwezig.

Brut Nature, Extra Brut of Ultra Brut: De meest droge mousserende wijn. Deze wijn bevat geen toegevoegde suiker en er zou tussen de 0 en de 6 gram suiker per liter wijn kunnen zitten.