Wijn Spijs

In de Nederlandse wijncultuur komt het vaak voor dat we een fles wijn opentrekken zonder daarbij te eten. In Mediterrane landen is dit vaak heel anders. Daar is de wijn een ondersteuning van de gerechten op tafel. En terecht, want de combinatie van een perfect wijnspijs kan de wijn en het eten nog lekkerder maken. […]

Misschien wel het bekendste wijnland van de wereld is natuurlijk Frankrijk. Nou is Frankrijk nogal groot, dus ik maak het hier een stukje kleiner: de Languedoc (ook wel Pays d’Oc). Ik combineer hier Languedoc-rosé met een klassiek gerecht uit die streek: zeebaars met sauce vierge. Waarom de Languedoc? Ten eerste: een goede Zuid-Franse rosé is

In 2015 ging ik voor het eerst op een wijntripje, naar de Mosel. Ik was direct verkocht. De prachtige omgeving en fantastische wijnen die ik nog nooit zo geproefd had. Hierdoor heeft Duitse wijn altijd een speciaal plekje in mijn hart. Maar het is ook super lekker én is goed te combineren met mijn favoriete

Ik neem je in deze blog even mee terug naar begin september waarin ik op een woensdag aanwezig mocht zijn bij een bijzonder diner bij Restaurant Allemansgeest in Voorschoten. Op het programma een prachtig 5 gangen diner met bijpassende champagnes, van wijnhuis Deutz uit Aÿ, waarbij alle wijnen steeds toegelicht werden door Philippe Rivet, speciaal

‘Doe maar een portje’ hoor je vaak, als mensen een kaasplankje nemen. En port is inderdaad heerlijk en kan soms heel goed bij kaas passen. Maar past het altijd? En bij alle kaas? Het antwoord is, wat mij betreft, nee. Het is eigenlijk ook een raar idee. Tijdens het eten doen we ons best om

Nu we weer midden in een hittegolf zitten kunnen we inmiddels stellen dat het toch echt officieel zomer is. En dat zal nog wel even blijven zo. Dus dat betekent nog meer warme en lome dagen, waar we lang buiten kunnen tafelen en fijne wijnen kunnen drinken. Net als in juni, heb ik ook deze