Voordat ik 2 jaar geleden aan de vinologen opleiding begon had ik eigenlijk helemaal geen wijnboeken. Maar ter ondersteuning van de lesstof en omdat ik toch wat meer informatie wilde voor zowel het leren als het proeven ben ik me er meer in gaan verdiepen. En ja, als je eenmaal aan wijn(boeken) begint ben je niet meer te houden. Inmiddels heb ik een leuke collectie,…
Afgelopen september was het dan zo ver, de reis waar ik mij maanden voorafgaand voor had ingeschreven. Dé wijnreis naar Zuid-Afrika, en dat wel 11 dagen lang! In deze blog neem ik je mee langs een aantal hoogtepunten van de reis. Dat het Zuid-Afrikaanse landschap en de cultuur waanzinnig mooi is, dat had ik al twee jaar eerder mogen ervaren. Maar dat het land ook…
Wist je dat ongeveer 20% van alle Franse wijnimport in Nederland afkomstig is van Pays d’Oc wijngaarden? En dat deze wijngaarden samen goed zijn voor een productie die net zo groot is als die van heel Nieuw-Zeeland? Als je meer wilt weten over Franse wijn in het Nederlandse wijnschap is er dus genoeg reden om je in te lezen over wijnen uit de Pays d’Oc….
Als ik zin heb in een stevige, ronde rode wijn vol donker fruit dan ren ik naar mijn wijnrek voor een mooie Syrah. Syrah is een heel bijzonder druivenras doordat het de donkerste wijn oplevert die je kunt vinden, zelfs nog donkerder dan Cabernet Sauvignon. Ook bevat Syrah een hoop tannines, vanwege de dikke schil van de druif. Hoewel ik niet gek ben op de…
Ik had een leuke baan als projectmanagement consultant, maar ik miste toch iets fundamenteels. Zo begon mijn reis om uit te zoeken hoe ik mijn skills & kennis kan combineren met mijn passie voor eten & wijn. O ja, en het liefste op een zo duurzaam mogelijke manier! De reis begon klein met kopjes koffie & wijn, gevolgd door een week druiven plukken in Frankrijk,…
28Zo’n vin doux naturel bedoel ik. Je kent ze wel: Muscat de Beaumes de Venise, Rivesaltes, Banyuls, Marsala, Samos en ga zo maar door… allemaal bekende namen, maar wat hebben deze wijnen gemeen? Natuurlijk restzoet is in dit geval het sleutelwoord. In essentie is een vin doux naturel (VDN) een zoete wijn die ontstaat bij het onderbreken van de gisting door toevoeging van wijnalcohol. Wat…
